Minervois, France

Domaine de Babio

Stand 11

Douze hectares perchés sur les contreforts de la Montagne Noire

Le domaine occupe le hameau de Babio, sur la commune de La Caunette, à cinq kilomètres de la cité de Minerve. Ses vignes sont perchées à deux cents mètres d'altitude sur les contreforts de la Montagne Noire, entre causse argilo-calcaire et sols argilo-sableux. Cécile Weissenbach, oenologue de formation, a repris les lieux en 2003 et joue les petits rendements : douze hectares où le carignan et la syrah tiennent quatre hectares chacun, à côté du grenache noir, du cinsault destiné au rosé, et d'un hectare de grenache blanc et roussanne. Plus des deux tiers de la récolte se vendangent à la main.

Minervois, France

Stand 11

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Le vin du domaine de Babio est un véritable délice pour les amateurs de vins rouges. Son arôme complexe et sa palette de saveurs fruitées en font une expérience gustative mémorable. Avec des tanins bien équilibrés, c'est un vin qui saura ravir les palais les plus exigeants. Leur rosé n’en parlons mêmes pas, un délice.
jeremy, il y a 3 ans
Le vin est excellent ! Surtout le rouge. Très joli domaine, nous reviendrons prendre du vin régulièrement. Merci et à très bientôt.
Anas Alsbei, il y a 7 ans
Accueil très chaleureux....et du très bon vin...
bernard sylvia, il y a 8 ans

Avis publiés sur Google, récupérés le 20/08/2026.

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